Nämä porkkanasämpylät ovat ihanan pehmeitä, meheviä ja pitkään tuoreina säilyviä. Porkkanaraaste tuo sämpylöihin luonnollista makeutta ja kaunista väriä, kun taas kaurahiutaleet viimeistelevät herkullisen pinnan. Parhaimmillaan ne ovat vielä hieman lämpiminä, reilun voikerroksen kera.
Tarvitset nämä:
5 dl vettä
300 g porkkanaraastetta
1 dl kaurahiutaleita
1 pss kuivahiivaa
0,5 dl tummaa siirappia
2 tl suolaa
0,5 dl rypsiöljyä tai voisulaa
n. 10-12 dl vehnäjauhoja
Kaurahiutaleita (pinnalle)
Raasta porkkanat ja anna olla huoneenlämmössä.
Kaada kulhoon lämmintä vettä +42 astetta tai enemmän jos porkkanaraaste on kylmää. Lisää lämpimän veden sekaan kaurahiutaleet, porkkanaraaste, kuivahiiva, siirappi, suola, rypsiöljy ja puolet vehnäjauhoista. Sekoita ja vaivaa taikinaa hyvin yleiskoneella tai käsin. Lisäät loput jauhoista pienissä erissä ja vaivaa taikinaksi. Taikina saa jäädä hieman löysäksi niin sämpylät säilyttää kuohkeutensa. Kohota kelmun ja liinan alla 40 minuuttia.
Levitä pöydälle reilusti jauhoja ja jaa taikina 12-15 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Laita sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle ja anna kohota liinan alla vielä noin 20 minuuttia. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Paista uunissa 225 asteessa kiertoilmalla 15-20 minuuttia kunnes sämpylät ovat saaneet väriä.
Tarjoile hieman lämpimänä voin kera.
